昨天是腊八节，清晨，四面八方的游客聚在上海老城厢的童涵春堂，喝上一碗店家精心熬制、免费分发的腊八养生粥。记者发现，店家除了选用常见的大米、糯米、赤豆、芸豆、黑豆、糯米、红枣外，还在粥里添了一瓶瓶“加料”，这实则是根据不同体质添加配料。以往，民间传统腊八粥要选用八种主料，八种佐料，这是为了与腊八的“八”相吻合。而到了现代，流传在各地的腊八粥对材料数量上的束缚越来越少。

　　对此，营养学与健康领域专家的意见是，现在不用拘泥材料数量，不妨根据个人体质调配适合自己的养生粥。在我国，喝一碗热腾腾的腊八粥，已有1000多年历史。昨天，在童涵春堂，短短2个小时，1300余份腊八粥就传递到市民手中，给寒冷的冬天增添了一分暖意。该店执业药师介绍，传统腊八粥虽不起眼，但配料大有讲究，“气短体虚弱，煮粥加山药;血小板治理，要添花生衣;要保肝功好，枸杞煮粥妙;头昏多汗症，煮粥加薏仁……”从中医养生学的角度看，腊八粥是冬令进补的一种方式。

　　实际上，现在人们在腊八粥中掺入的食材已经越来越丰富，比如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……多达70多种，这能够满足人体多样的营养需求。

　　要注意的是，腊八粥要因人因体质增减食材。比如，消化不良的人应少放黄豆、黑豆等。减肥者的腊八粥重在饱腹感，要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如芸豆、红豆等，这样食用时会不自觉地增加咀嚼次数，饱腹感也相应增加。脾胃虚寒者不要放绿豆、荞麦、燕麦等寒凉食材，应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃。常常失眠者可以加些养心安神的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。此外，对于儿童、中老年人，在腊八粥里可以添加核桃、花生、松子、栗子等，这些果仁不仅营养丰富，还有健脑益智的好处。另外，薏米也是一味好食材，它纤维含量高，但热量低、脂肪含量少，尤其适合体内湿气重、脾虚的人在冬天调理食用。

　　腊八粥的营养益处很多，如同中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红强调的，大家要改变思维定势，“不要只在腊八这天和腊八粥见面”，如此优秀的养生营养美食应该经常登上我们的餐桌。