中秋节、国庆节刚过，节日期间大部分家庭都少不了大鱼大肉，因此，在节后一段相当长的时间里，很多人坚持纯素食，在他们意识里，素食就等于健康，有利于改善血脂异常。实际上，这些观点也许正是妨碍你健康的误区，让你的健康指数直线下降!

　误区一：坚持素食有助于长寿。

　蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都很少，且营养价值较低，无法满足人体日常所需的各种能量。此外，素食者还会缺乏铁、锌和B族维生素。这些物质在奶、蛋、肉、鱼中含量较丰富。

　长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力，不但易患传染病，还会引发骨质疏松，容易骨折等。

　误区二：烹调中不控制油脂和糖盐的数量。

　由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调味的时候放大量盐和味精等。这些做法给素食带来过多的能量。

　另外，很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

　误区三：素食中不含动物脂肪，有利减肥。

　很多女性为了减肥选择素食。建议那些想要好皮肤的美女还是不要轻易选择纯粹的素食，至少要摄入一些鱼肉，因为里面含有不饱和脂肪酸。对于女性来说，长期吃素，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。而这一切都会在很大的程度上影响女性的容颜。