一项新的研究表明，助长炎症的饮食——如糖分和饱和脂肪含量高的饮食——会使人增加因为各类原因而导致的过早死亡的风险，其中包括胃肠道癌。

　　据美国健康生活新闻网11月8日报道，胃肠道癌症包括食道癌、胃癌、结肠癌和直肠癌，论文联合作者、南卡罗来纳大学副教授苏珊·斯特克在美国癌症研究学会的一份新闻稿中说：“研究表明，健康饮食能够缓解炎症，而炎症能够促进很多癌症的生长，比如结肠直肠癌。”

　　这项研究涉及了在1987年到2003年间接受观察的逾1.05万人。截至2003年，这些观察对象中有250多人已经死亡，其中30人死于胃肠道癌症。

　　那些饮食不健康的被调查者提前死亡的概率比饮食健康的调查者高出53%。前一人群中的成员死于胃肠道癌症的概率是后者的四倍。最有利于消炎的饮食包括以植物为基础的饮食。

　　这一研究结果在11月7日美国癌症研究学会在马里兰州贝塞斯达召开的年会上进行了宣读。论文第一作者、南卡罗来纳大学流行病学博士候选人弗雷德·塔邦说：“这项研究支持了采用消炎的饮食的建议，即采用富含植物类食物的饮食，它们中含有许多消炎性营养成分和植物化学物质。”

　　这项研究也仅表明与炎症有关的饮食同提前死亡的风险之间存在联系，但并不一定是因果联系。