根据聊城市第四人民医院搜集的信息资料显示：国内各地的疾病预防控制中心都陆续接到过食物中毒的报告，经检查后发现，大多数食物中毒都属于食源性疾病。为此，聊城市第四人民医院相关专家提醒大家：夏秋季是食源性疾病的高发季节，细菌性微生物很容易在此时期滋生和繁殖。广大市民一定要特别注意饮食卫生，不要吃不新鲜的蔬菜和肉类，处理生肉和熟肉案板要分开使用，在外就餐务必选择干净卫生的场所，吃火锅、烤肉要煮透、烧熟。

    食源性疾病到底是什么样的？专家解释，通俗的说，就是吃不安全食品引起的疾病，包括食物中毒。按致病因素分类，主要包括化学性（如农药、亚硝酸盐、瘦肉精等）、生物性（如细菌、病毒、寄生虫等）以及有毒动植物（如河豚鱼、发芽的土豆及毒蘑菇等）。我国采取了多种措施减少食源性疾病的发生，主要是加强宣传教育，增强公众防范意识；根据食品安全风险监测提前预警与发布食源性疾病发生的流行趋势，做好预防工作；食品生产经营和食品从业人员应该学法守法，注重职业道德；强化监督管理，严厉打击违法犯罪活动。

    其实预防食源性疾病的方法并不难，但很多细节之处很容易被人们忽视。聊城市第四人民医院的内科主任医师说，首先要保持清洁，餐前便后要洗手，洗净双手再下厨，饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。其次，生熟食品一定要分开，切莫混杂共保存，刀砧容器避免污染。冰箱内存放食品时，不要生熟混放；加工食品尤其是肉类、禽类、蛋类食品时，要彻底加热，烧熟煮透，特别是隔顿或隔夜熟食应冷藏贮存，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时繁殖的微生物；发现熟食品变质时一定要丢弃不食用；谨慎生食生鲜食物。

    内科主任提醒广大市民：“食源性疾病最常见的症状是恶心呕吐、腹疼腹泻还可以有发烧乏力，严重者还可以出现脱水酸中毒、休克昏迷等。”一旦出现上述情况症状轻者，可以在食物吃下去一到两个小时内喝淡盐水催吐，再就是注意补充水分，口服补盐液。如果症状重请及时到医院就诊，同时注意保留食物样本以便检测，对治疗至关重要。