中国疾控中心营养与食品安全所刘爱玲研究员告诉记者，据江苏省2012年居民病伤死亡原因分析显示，恶性肿瘤、脑血管病、心脏病居死因前三位。

    我国目前已确诊的慢性病病例数达到2.6亿，慢性病高发趋势与饮食等生活习惯关系密切。据江苏省2010年慢性病及其危险因素监测结果显示，居民日食盐摄入量为11.2克，80%超过推荐的6克。全省18岁及以上居民吸烟率为27.7%，其中男性56.9%；饮酒率为27.6%，其中男性饮酒率为50.6%。

    针对江苏地区居民1989～2009年饮食习惯等调查显示，谷类食物消费情况呈下降趋势，蔬菜、水产品消费量呈现逐步上升趋势；水果、奶制品和豆制品消费量虽然上升较快，但仍摄入不足。

    江苏省营养学会副理事长袁宝君介绍，学会今年对江苏膳食习惯作了调查，梳理出两类误区。第一大误区是三餐比例不合理。按照2013年《中国居民膳食指南》，早中晚三餐的比例应该是3：4：3，而江苏居民早餐普遍马虎，中餐将就，晚餐太过丰盛；第二大误区是饮食不够多样化。